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又到榆钱飘香时

作者:孙涛来源:路面工程分公司发布日期:2016-04-05 08:39浏览次数:257

  今天路上的车特别多,可能是清明的原因吧。终于疏通了拥挤了一个多小时的车,难得有了一点喘气的机会。抬头远望一抹油绿映入眼帘,和着春风、映着绿色,翠绿的榆钱一串串缀满枝头。这几天一直在路上值勤,竟然没有发现榆钱已经长这么大了。看着满树的榆钱耳旁不禁回荡起一首歌:
  “东家妞 ,西家娃,采回了榆钱过家家,一串串,一把把,童年时我也采过它…… 啦啦啦……榆钱馍榆钱饭,尝一口永远不忘……”儿时的记忆瞬间涌上心头…
  我小时候,生活水平已经有了好转,虽然榆钱儿已经不再是救命粮了,但是家里的老人对它还是有一种特别的情感。奶奶常说:现在生活条件好了,在你们的眼里榆钱儿也没有以前重要,你们可知道在以前青黄不接的春三月,这满树的榆钱,救活了多少人啊!奶奶说的话我一直不明白,也永远体会不到她们那一辈对榆钱儿的情感。我只知道从我记事起榆钱儿就特别好吃,它脆甜绵软,清香爽口,又因它与“余钱”谐音,寓意着吉祥富足;它中间鼓出来,边缘处薄薄的,嫩绿扁圆,有点像缩小版的铜钱,故而得名;它色泽翠绿,气味清香,每一簇都有很多瓣榆钱紧紧地拥抱在一起,嫩嫩的,甜甜的,带着些微山野气息。
  每当到了这个时节大家都准备好工具,准备捋榆钱啦。看到满树的诱人的美食,大家就聚集在树下。男孩可以施展自己的爬树本领,骑在树杈上,两手不停的忙活着。先捋一把榆钱放在嘴里,此时没有比这更美味的啦!当然也不能忘记树下的小女生们,折下几个树枝扔给树下的小伙伴们,大家都嚼着,笑着,树下的小伙伴向树上的嚷着、喊着,充满了快乐!
榆钱甘甜鲜美,不但是很好的食材,而且也是药材,榆树籽、榆树皮和榆钱都是很好的中药。中医认为,榆钱性平,味甘而微辛,具有健脾安神、清心降火、止咳化痰、利水杀虫等功效,对失眠、食欲不振、小便不利、水肿、烧烫伤及小儿疳积等病症有明显治疗作用。尤其以健脾安神作用突出。村里的老人们是绝对不会放弃这天然的美味。为了给孙子、孙女们解馋,老人家也会自己去摘榆钱。搬个凳子搁在脚下小心翼翼摘下那一簇簇、一串串的榆钱儿准备做榆钱馍。那个时候最爱吃的还是奶奶蒸的榆钱馍了。榆钱馍的做法也很简单:首先,将榆钱摘净掰瓣、洗净、控水。大葱和姜分别切成粒状,将葱粒、姜粒、盐、味素和大油掺入榆钱儿调拌均匀。然后,放入面粉、豆面,用温水和成软面块,将面团分成大小略等的若干份,揉成圆形摆放在蒸锅的笼格内。最后,盖上锅盖,大火一气蒸15分钟,不要忙着揭开锅盖,稍等2--3分钟打开锅盖,鲜美可口的榆钱馍就出笼了。那个时候最爱吃的还是奶奶蒸的榆钱馍和蒸榆钱。
  如今,生活比以前好过了,吃榆钱只是为了改善一下口味。可是,怎么吃都没有了童年的感觉,是味道变了,还是我们长大了,岁月味道的榆钱儿,只有依靠残存的记忆,去追逐,去回味,去寻找了!  

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