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东西南北的年味道

作者:黄如志来源:市政工程分公司发布日期:2019-02-16 09:57浏览次数:0

  年年岁岁花相似,岁岁年年人不同。今年春节静悄悄的就过去了,天南海北各种祝福问候与红福、春联还在眼前与耳边萦绕。各种聚会回来回味一下这年的味道,竟是热气腾腾东西南北的大集合,就像是餐桌上看着是用最简单的方法烹调出的各种味道,却都带着某些地域独特的味道的记忆……
  年前可能是想着吃什么健康、吃什么对身体有益,就把自己吃过西北的胡麻油、黔东南的辣椒、湖南的豆豉、内蒙的芝士、武夷山的茶叶、台湾的咖啡、西安的馍、浙江的风干鸡、广东的腊肠、湘西的雄鱼头、南海的鳐鱼、东海的鲳鱼、远海的鳕鱼、近海的鲈鱼、各种菌子一股脑打包买回家了。
  买年货的时候都没想一下锅的大小,买鱼头的时候只考虑一顿吃了吗?还让人家卖鱼的老板给从中间把鱼头剧开,做剁椒鱼头的时候才发现家里剁椒也没有了,纯菜籽油没买着,蒸锅都装不下盛着几斤鱼头的盘子,湘菜剁椒鱼头改成了炖煮鱼头,如果再放上泡菜立马就成了酸菜鱼了。清蒸鲈鱼,都快蒸好了才发现蒸鱼豉油瓶子又见底了,只好用自然鲜酱油加蚝油烧了个味汁浇到热鲈鱼身上,花生油加热泼到葱丝盖着的鲈鱼上发出一股浓郁的酱香味。鳐鱼打好花刀、过油、放进高汤才发现,白豆腐都已经做成麻婆豆腐端上了桌,老板鱼炖豆腐吃不成了!干煎鳕鱼排,黄油也换成猪油,在煎锅里发出独特的香味。晋味醋椒海鲳鱼,终于出锅了,因为没放七年老陈醋,变成了鲁味清蒸鲳鱼。看来想把东西南北原汁原味都端上餐桌有难度……
  一年忙忙碌碌忙活一阵,忙得连佐料调味品都没凑齐全,一家人看着一包包的食材,实在是不知道想吃什么了!干脆大西北胡麻油炒黔东南辣椒加上齐鲁豆酱,自创个辣酱风味,就着面条、海鲜、白吉馍一顿猛吃,往人体磅上一站,唉这几天体重又渐长了。
  春节是咱们最传统的节日,合家团圆,共度良宵。融融的爱意,构成了年味的源泉,年的味道,就是春节的味道,春节就这样一天天的过去,或许是每年有点小遗憾,才会想着明年一定要提前准备好,心揣着对美好的期待,新年伊始,放飞希望,今年还要努力去弥补心中的那一份期待!


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